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MARCUS DORFF

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The Wall

The Wall // Showcase – Food Presentation

Poached Halibut | Cocos | Lime đŸ€€ https://www.instagram.com/p/DMlRc_YN8j4/ Endlich! Fish (Char) & Beluga Caviar👌 Wenn die Kleene Kids Geburtstagsfeier macht im Kletterpark und man auf so wenig Verletzte wie möglich hofft 😂 Endlich mal totale QualitĂ€t... Tournedo Rossini.. Ozean Ausstellung im Gasometer in Oberhausen ist schon sehenswert.. Great! Awesome stuff: 80 year old sherry vinegar matured in a rock cellar as a special bottling in 80ml bottles. Radish spring salad Interpretation: Molecular Vitello Tonato by Marcus Dorff Salmon / Tomato / Mozzarella Asperagus / cooked ham / Orange Hollandaise / Beetroot Powder Broccoli & Cream Interpretation of turbot/epinard molecular cuisine: BĂŒndner Fleisch/meat Black & White / Choc & Coffee breast poularde with asparagus and peas in clear broth Deer / Avocado Salsa Open beef Burito Beef wellington Frohe Ostern!! Gambas / Tomato Carpaccio Pork belly / granulated sateesauce Irish oak smoked salmon / cream cheese Bresaola / melon / cucumber scallops Berner rösti / champignons / classic Octopus / beetroot / garlic nage

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